La sempre crescente attenzione da parte dei consumatori verso prodotti agroalimentari di qualità sta spingendo sempre di più verso la ricerca e la scelta di prodotti genuini del territorio italiano, ottenuti con metodi rispettosi dell’ambiente e del suolo; tra questi spicca l’olio extravergine d’oliva biologico, alimento ad alto valore nutrizionale e bene prezioso per il nostro organismo date le sue sorprendenti proprietà e benefici.
È tra Naro e Camastra, che nasce l’olio extra vergine di oliva biologico VAL PARADISO. Scopriamo questa azienda. Terre siciliane conosciuta per lo splendido stile barocco ed il ricco patrimonio gastronomico. Intervisteremo il produttore che ci racconterà come nasce l’oro giallo di questo territorio
INTERVISTA al produttore
Produciamo un olio extravergine di oliva frutto di prima spremitura a freddo effettuata nel nostro frantoio aziendale, non conto terzi; il cultivar oleo dell’intera estensione dei nostri uliveti circa (X ha) di uliveto è mista tra (tipi olive) apprezzati universalmente per il loro gusto deciso ed equilibrato e profumato … (aggiungi se c’è da aggiungere note sull’olio). Afferma il dottore Massimo Carlino, proprietario dell’azienda Val Paradiso insieme ai fratelli: (nomi di tutti)
L’azienda di famiglia si trova in uno dei luoghi siciliani vocati alla produzione dell’olio ed ha una storia ultracentenaria. Come vi siete avvicinati all’affascinante mondo dell’olio evo extra vergine di oliva?
L’attività della nostra azienda è iniziata quando Desiderio Carlino, mio padre, inizia a investire sulla terra e gli alberi di ulivo. La filosofia alla base del marchio era creare il miglior olio EVO a partire dalla miglior selezione di olive.
Nel (anno) (nomi tuoi fratelli) ed io abbiamo deciso di rilevare il marchio Val Paradiso mantenendo intatta la filosofia ed i valori dietro al marchio, volendo dare continuità alla tradizione di famiglia di coltivare ulivi e di fare olio che risale, in realtà, alla fine del (ANNO).
Il brand, pur mantenendo lo stesso nome, ha subito cambiamenti grafici. Abbiamo voluto stilizzare il logo nei tratti e nei colori modernizzandolo secondo i trend del mkt attuale.
Quali sono i motivi che vi hanno spinti a dedicare i terreni alla coltivazione di olive biologiche.
Vi sono molti aspetti che ci spingono a coltivare in maniera bio: tra questi la preservazione del territorio e della salute. Aggiunge MC.
La lavorazione in un frantoio che tratta olive biologiche deve essere molto scrupolosa. Che importanza ha per Val Paradiso la formazione professionale del personale al fine di applicare correttamente le prescrizioni della Normativa?
Il nostro personale è preparato ed addestrato per la massima attenzione al trattamento e alla lavorazione dell’oliva. La Direttiva è molto specifica anche verso i processi lavorativi e di produzione. A prescindere da tutte le regole, siamo fortemente convinti che un’azienda debba lavorare secondo i propri criteri e le proprie tradizioni che devono rispecchiare in modo naturale le normative di Legge: non per obbligo, ma semplicemente perché è naturale lavorare con la Natura.
Lavorare con la Natura, questa è la via maestra per la nostra azienda.
Val Paradiso ha presentato alcuni video rappresentativi ed altri li proporrà presto, per trasmettere a chi ci osserva, proprio questo rispetto verso l’ambiente, che sulla qualità del prodotto, senza tralasciare l’aspetto del marketing di territorio, eventi, iniziative come ad esempio X in Giappone dello scorso anno, a cui l’azienda ha partecipato ricevendo importanti riconoscimenti.
Tutto è per Val Paradiso indice di trasparenza, dalla comunicazione del prodotto, ai momenti conviviali col pubblico e assaggi, fino e non per ultima la salvaguardia del territorio e della futura Accademia Val Paradiso, di nuova ideazione e presto fruibile dal pubblico.
Altri prodotti Val Paradiso:
- Erbe aromatiche essiccate
- Olio AROMATIZZATO
- Linea degli aromatizzati
Mettere gli aromi sottolio è un’idea sfiziosa, ma anche utile per avere in casa i profumi, quando non disponiamo delle erbette fresche, e soprattutto, per stupire gli ospiti portando la bottiglietta direttamente sulla tavola. Una idea facile e veloce e senza sprechi: infatti, trascorso il periodo di riposo, anche l’olio extravergine di oliva utilizzato per conservare gli aromi diventerà un ingrediente “profumato” per creare svariati e particolari abbinamenti.
